荷斯坦技术粗饲料品质多样性的管理
美国BioZyme公司商务和研发经理，为整个美洲、欧洲和亚洲提供技术支持。Fernando是布宜诺斯艾利斯大学研究生院的奶牛科学系教授，在阿根廷布宜诺斯艾利斯大学获得农业科学学位，在美国宾夕法尼亚州立大学获得动物科学博士学位，主要研究奶牛营养。Fernando在同行评审的期刊上（JournalofDairyScience）发表过一些研究论文。作为发言人，Fernando在全球40多个乳业论坛上做过演讲，他还是阿根廷和其他拉丁美洲国家一些奶牛场的首席营养学家。曾就职于Elanco公司的动物健康部门，也在LuctaS.A.公司从事过市场营销和技术工作。他还担任过诺伟司和利拉伐公司在机器人挤奶领域的顾问。
（本文根据北京科颐天华饲料有限公司冠名的荷斯坦大讲堂直播牧场“如何应对粗饲料品质下降”专题培训专家讲课内容整理）
饲料成本是奶牛养殖成本的主要部分。目前，世界各地奶农面临的饲养管理现状主要有两方面：第一，豆粕和其他蛋白原料大幅度涨价，其中涉及氮经济和氮环境；第二，青贮质量变差，淀粉含量低，纤维消化率低，而质量差和粗饲料质量多样性并不是同一个概念。
为什么要给泌乳牛饲喂高质量的粗饲料？最主要的原因有三点：
第一，考虑饲料成本，也就是收入和饲料成本比。日粮中粗饲料所占比例越高，越有利于降低饲养成本。
第二，考虑奶牛健康，瘤胃是奶牛独特的消化器官，饲喂高质量的粗饲料更有利于奶牛的瘤胃健康。
第三，考虑产奶量和乳成分，饲喂高质量的粗饲料会让奶牛产量更高，乳中固形物含量更高，即乳脂乳蛋白含量提高。
粗饲料质量面临的挑战目前，粗饲料质量面临的最大挑战就是多样性。如果NDF消化率的变化幅度达到10%-14%，意味着产奶量会出现2.3-3.2公斤/天的浮动。
下图展示的是一份关于中国青贮检测样本的报告，检测时间从年12月持续到年1月，共计个青贮样本。可以看到，报告中aNDFom(淀粉酶和硫酸钠处理无灰分报告的NDF值)平均值40.2%，其中最低值36.3%，最高值44.1%；NDF12小时消化率平均值23.6%，最低值19.9%，最高值27.3%。由此可以了解中国的粗饲料现状，青贮样本中个体差异非常大。
针对中国现状怎么做？以美国BioZyme公司试验牛场为例，奶牛平均体重公斤，BCS评分3分，泌乳天数80天，产奶量45公斤/天，乳脂肪3.6%，乳蛋白3.1%，使用CNCPS为奶牛制作日粮配方。
下图展示了不同的NDF消化速率对产奶量的影响。当NDF消化速率为3.65%时，能量支持的产奶量46.6公斤，相对应蛋白支持的产奶量46.8公斤；当NDF消化速率为4.44%时，能量支持的产奶量47公斤，相对应蛋白支持的产奶量47.4公斤；当NDF消化速率5.56%时，能量支持的产奶量47.5公斤，相对应蛋白支持的产奶量48.2公斤。可以算出，NDF消化速率从3.65%提高到5.56%，能量和蛋白支持的产奶量分别提高了1-1.5公斤左右。
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