世界上各种文化世代使用的25种超级食物

超级食品——具有多种益处和营养素的营养选择——正变得比以往任何时候都更受欢迎。

许多最有营养的食物在当地市场很容易买到，并且已经在世界各地的美食中使用了几千年。

您知道吗，在某种绿叶蔬菜在布鲁克林成为流行语之前，它已被法国人和亚洲人弄得很酷？或者南瓜在成为万圣节的象征之前，在墨西哥经常被吃掉？即使是最美国的水果之一，在整个欧洲也有着同样丰富（和美味）的历史。

我们列举了25种已被各种文化世代使用的超级食物。其中一些条目可以追溯到数千年前，因此我们探索了这些食物是何时首次被发现的，它们是如何在过去的菜肴中被利用的，以及帮助它们持续几个世纪的健康益处。长期以来，黑巧克力和酸奶等放纵食品在全球范围内不仅仅是一种精美的甜点——它们几乎已成为维持健康生活方式的日常主食。点击查看大力水手最喜欢的蔬菜的真正好处，他的情人同名对意大利美食的意义，以及为什么几个世纪以来中美洲文化都使用奇亚籽。

继续阅读以找出您可能想将哪些食物添加到下一个购物清单中——或者您的厨房里已经有哪些食物——以及我们列出的25种超级食物。

羽衣甘蓝

您可能认为羽衣甘蓝与Lululemon裤子和Citibikes一样时尚，但这种绿叶营养素几个世纪以来一直是流行的成分。法国人在20世纪之前稳定地食用羽衣甘蓝。更早的时候，在没有高档餐厅和积极的农耕习惯之前，地中海和亚洲文化就经常在膳食中使用叶子。

姜

一段时间以来，烹饪大师不仅是碳酸饮料中的补充剂或美味成分，还吹嘘姜的健康益处。研究表明生姜有助于对抗体内脂肪，但甚至在这项研究出现之前，亚洲文化就将生姜作为饮食的主食。今天，姜仍然可以在现代亚洲美食中大量使用。

牛油果

据报道，鳄梨不仅是鳄梨酱的关键成分，而且已被中美洲人食用了10,年。阿兹特克人相信牛油果食用后具有超力量。尽管研究人员尚未证实这一点。

南瓜

南瓜富含营养；它提供纤维、维生素A和钾。南瓜被认为首先在墨西哥种植，但一个多世纪以来，美国人一直将它们作为家庭度假餐的主食。

海藻

几个世纪以来，日本人一直将海藻作为膳食的主要成分。海藻还被用作植物肥料、医疗和膳食补充剂。今天，海藻在世界各地的日本料理中经常食用。

橙子

柑橘类水果如橙子被认为首先在喜马拉雅山使用。随着橙子的不断进化，巴西与中国和美国一起成为世界上最大的水果生产国之一。橙子以其高含量的维生素C着称。

蛋

鸡蛋可能是最具争议的超级食品之一。富含营养，许多食客放弃蛋黄，只吃更健康的蛋清。然而，一些研究表明，世界各地已经食用了几个世纪的鸡蛋可以减轻体重，对儿童尤其有益。

黑巧克力

大约4年前，黑巧克力首次在中美洲和南美洲用作饮料。今天，欧洲消费了全球约50%的巧克力。一些研究表明，黑巧克力可以降低血压，并可能减少心脏病。

小麦草

小麦草是提供维生素B12的罕见超级食物之一。古埃及人是最早在饮食中使用小麦草的人之一。后来，科学家发现它有益于消化系统，甚至可以防止脱发。

红薯（地瓜）

关于红薯起源于美洲还是印度存在争议，但今天中国种植的红薯比任何其他国家都多。由于富含维生素和抗氧化剂，红薯也是整个非洲的主食。美国人通常可以在感恩节晚餐的餐桌上找到它们。

酸奶

酸奶在公元前10,年首次成为首选食物。几个世纪以来，与乳制品相关的消化问题一直困扰着人类，但酸奶比大多数产品更容易食用。土耳其长期以来一直是酸奶的最大消费国之一——这个词本身就是土耳其语。

巴西莓

超级食品鉴赏家可以感谢巴西人越来越多的巴西莓。浆果起源于亚马逊，以天然形式食用，而不是在碗和冰沙中食用，因为有多少美国人开始了解它们。Acai以其抗氧化特性而闻名。

菠菜

大力水手并不是唯一一个喜欢菠菜的人。甚至在正式记录被保留之前，各种亚洲文化就已经喜欢这些绿叶了。菠菜富含铁质，能强健骨骼，有助于血液循环和健康。

石榴

石榴首先出现在喜马拉雅山附近，几个世纪以来一直是亚洲饮食的常规选择。现代菜肴包括沙拉或肉中的石榴，而最近由于其维生素A、B和C的含量，这种水果（固体和果汁形式）在西半球流行开来。

麦片

埃及人和中国人可能是第一个食用燕麦片的人，但苏格兰人有整个节日都致力于这道菜。正如NPR汤姆哈特指出的那样，塞缪尔约翰逊说燕麦似乎支持苏格兰人民。燕麦饱腹，富含纤维，可以帮助对抗心脏病。

橄榄油

橄榄油富含维生素E，可能有助于降低患心脏病的风险。几个世纪以来，作为意大利美食的主食，橄榄油可以像美酒一样受人尊敬——托斯卡纳油具有胡椒味，而普利亚大区则以其青草味和口感更丰富的油而闻名。

抱子甘蓝（小卷心菜）

布鲁塞尔豆芽在比利时很受欢迎，但荷兰实际上在小卷心菜的生产方面处于世界领先地位。这些蔬菜可以用多种方式烹制——佛兰芒风格在比利时很受欢迎，在那里它们被涂上黄油、炒香和烤成褐色。单独的布鲁塞尔芽菜富含营养、抗氧化剂和纤维。

海鱼

几乎从人类起源开始，世界各地的沿海文化就将鱼类作为饮食的重要组成部分。随着时间的推移，人们知道鱼富含蛋白质和omega-3脂肪酸，可以帮助对抗心脏病。

藜麦

藜麦首先因其营养价值而被南美国家认可，最近在北美大受欢迎。今天，它经常与碗中的大量蔬菜混合，并因其蛋白质含量和氨基酸而被食用。

绿茶

这种中国饮料可能是最著名的液体超级食品。绿茶富含抗氧化剂，经常食用以对抗感冒。一些说法认为绿茶在大约5,年前首次被定期摄入。

杏仁奶

近几十年来，杏仁奶和其他坚果奶在美国开始流行，但它们首先在中东经常使用。坚果奶的低热量和不含乳制品的特性使其成为乳糖不耐症、素食主义者或只是寻找更健康选择的人的热门选择。

蓝莓

一般来说，浆果的纤维含量很高，也是一种摄取有助于对抗疾病和储存抗氧化剂的营养素的甜蜜方式。特别是蓝莓原产于北美洲，但在南美洲也很受欢迎。

大豆

大豆最初在亚洲消费，但已成为世界各地的首选超级食品。酱油可能是中国菜中最广为人知的大豆用途，但除了调味其他菜肴外，大豆还富含纤维和蛋白质。

Chia-奇亚籽

奇亚籽不仅以在电视广告中兜售俗气的植物而闻名。奇亚籽是中美洲的主食，富含omega-3脂肪酸。它们还是蛋白质和矿物质的良好来源，并已成为布丁中的流行成分。

苹果

苹果最初在中亚流行，但现在已成为全球首选的超级食品。特别是在美国，由于其膳食纤维和抗氧化剂，苹果与健康的生活方式息息相关。虽然可能很少有像苹果派这样美国的东西，但从美味的果馅卷到法式苹果蛋糕，欧洲人都声称可以制作以苹果为基础的甜点。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/6013.html