牛的种类有哪些

牛的种类有安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、奥布拉克牛、夏洛莱牛、印度瘤牛、婆罗门牛、加斯科尼牛、澳洲和牛等。

安格斯牛

安格斯牛，别名阿伯丁安格斯牛，是英国最古老的小型肉用牛品种，原产于苏格兰北部的阿伯丁和安格斯地区，育成于18世纪。分布于多数主要养肉牛的国家，是英国、美国、加拿大、新西兰、阿根廷等国的主要肉牛品种之一。

西门塔尔牛

西门塔尔牛是世界上最古老的牛种之一，原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要分布在西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。后被引入到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

利木赞牛

利木赞牛是、偶蹄目洞角科的牛类，原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，分布于世界许多国家，利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称。现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

皮埃蒙特牛

皮埃蒙特牛是原产于意大利的肉乳兼用型牛种、偶蹄目牛科的哺乳动物，原为役用牛，经长期选育，现已成为生产性能优良的专门化品种。因其具有双肌肉基因，是目前国际公认的终端父本，已被世界20多个国家引进，用于杂交改良。

奥布拉克牛

奥布拉克牛的原产地是法国，这是一个古老的品种。该牛的牛肉鲜嫩多汁，在法国享誉盛名。奥布拉克地区有着广阔的草原，这也为奥布拉克牛提供了最自然环保的成长场所。

夏洛莱牛

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。

印度瘤牛

印度瘤牛是鬐甲部有肌肉隆起的牛类、偶蹄目牛科的哺乳动物，大而圆的瘤峰是一种沉积脂肪的肌肉组织，被称为瘤牛的营养库，犹如骆驼的驼峰，绵羊的脂尾一样，能在物质匮乏时发挥一定的补给作用。

婆罗门牛

婆罗门牛是原产于美国西南部的牛类、偶蹄目牛科的哺乳动物，是美国人用印度瘤牛、欧洲瘤牛、美洲瘤牛及部分英国肉牛培育的一个适应热带亚热带气候，且最适于全放牧饲养的优良肉牛品种，具有良好的耐热、抗寄生虫、耐粗饲、环境适应能力强和生产潜力大的优点。

加斯科尼牛

加斯科尼牛也是一种产自法国的肉牛品种，有着近百年的培育历史，并且因产出的肉质较为优质因此成为被官方认可的优质肉牛品种，这些体型强壮的牛产出的牛肉经过烹制后口感上佳，并且脂肪与瘦肉的分布恰到好处。

澳洲和牛

澳洲和牛指的是澳洲安格斯牛和日本和牛杂交出的一种牛，以黑毛和种为主，其肉质细嫩多汁，其雪花较其他普通品种的牛更多。在全球顶级牛肉的榜单上和牛一直位列前茅，多年蝉联榜首。顶级和牛主要分为两派，日本和牛和澳洲和牛。